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Pour votre déjeuner (sauf samedi, dimanche et jours fériés) :
" Un appétit d'Oiseau "
Formule légère à 26€ tout compris :
un plat du Menu Gourmand et un dessert.
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Menu à 66€ (tout compris) & Menu à 110€ (tout compris)
Menu à 66€
(Tout compris)
Pineau, Cocktail Maison ou Pétillant de raisin
servi avec ses amuse-bouches
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Le maki de saumon fumé à la chair de tourteau
ou
Le pressé de joue de veau fermier
au foie gras confit et salade de légumes
ou
La bavaroise de moules de bouchot
quelques feuilles de mesclun
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L’épaule d’agneau du Confolentais farcie aux fruits secs.
ou
Le poisson du marché « maigre, lotte ou daurade royale »
rôti à l’émulsion de safran d’Angoumois
ou
La longe de veau de Chalais rôtie et polenta grillée
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Assortiment de fromages affinés
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Assiette de pâtisseries de la Grange
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Café et mignardises de la "Grange"
Vins :
Blanc : L'Orée du Bosquet 2020 "I.G.P Vins Charentais"
Rouge L’Impertinent 2019 (A.O.C.Bordeaux)
Menu à 110€
(Tout compris)
Cocktail Maison ou Pétillant de raisin
servi avec ses amuse-bouches
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Mise en bouche du moment
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Le foie gras de canard « Maison de Charente » confit par nos soins
condiment de betterave rouge
ou
Salade de homard,
légumes de saison confits à la vinaigrette d’agrumes
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Le poisson de pêche du moment (bar, St pierre ou turbot)
à l’infusion de langoustines
ou
Le tournedos de bœuf du Limousin
au parfum de truffes
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Le fromage du moment
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Assiette de pâtisseries de la Grange
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Café et mignardises de la "Grange"
Vins :
Coteaux du layon "A la folie" (Domaine St Pierre)
ou
Sancerre blanc « Château De Sancerre » ( Marnier Lapostolle)
Baron Nathaniel « Baron Philippe de Rothschild »(Pauillac)
